Закваски за кисело мляко

Стартерните култури за кисело мляко на Chr. Hansen, които предлагаме, са закваски за директна употреба (DVS®). В сравнение с производствената закваска използването на DVS® закваските има някои основни предимства, сред които:

  • Удобство и намаляване на разходите – не се налага някой да приготвя производствена закваска в предприятието и закваските могат да се използват директно от фризера – така планирането на производството е много по-гъвкаво.
  • Сигурност – липсата на производствена закваска означава по-малък риск от фагово заразяване, което би довело до забавяне на ферментацията, нискокачествени и/или бракувани продукти.
  •  Постоянство в действието – докато при производствената закваска може да настъпи нежелана и неконтролируема промяна в съотношението между щамовете, при DVS® закваските съотношението е контролирано и постоянно.
  •  Гъвкавост – възможност да се използват DVS® закваски в специални комбинации за производство на различни ферментирали млечни продукти.
  •  Нови и интересни закваски – DVS® дават възможност да се създадат закваски с точно определени съотношения между щамовете,  което се отразява в широко портфолио от стартерни култури.
Закваски за кисело мляко

Предлагаме широка гама закваски за производство на кисело мляко – краве, козе, овче, биволско, както и кисело мляко на растителна основа.

Различните серии закваски, които предлагаме позволяват да се произвежда кисело мляко с различен вискозитет – от нисък до изключително висок. Закваските дават възможност и за богата гама от аромати – от много нежен до силно изразен аромат на кисело мляко.

DVS® закваските могат да се използват за производството на различни кисело-млечни продукти като термостатно кисело мляко, кисело мляко с разбит коагулум, кисело мляко за пиене, разредени млечно-кисели напитки, замразено кисело мляко.

Стартерните култури за директно влагане се продават за директна инокулация в преработеното мляко като замразени пелети или като лиофилизирани гранули.

За повече информация относно продуктите от тази категория можете да се свържете с нас.

Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.